王白痴烧鸡是经过卤、炸、煮过后的鸡，抹上麻油或花椒油就可食用。吃时为维持原汁原味，最好不需要刀切，而用手撕。以前的王白痴烧鸡在一个不知名的小巷里，当地人要找还要费一番功夫。目前街头就有。 　　来历：王文让厨师是土生土长的毕节人，九岁学艺，现在年逾古稀。因他为人憨厚，工作勤谨，目不识丁，大家早年赠个绰号王白痴。王师傅烹调技艺很精湛，尤以烧鸡最为拿手。